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Tu sei qui: Territorio e AmbientePositano, alla scoperta dei segreti dello "Sfusato Amalfitano": alunni in visita al laboratorio di Valentì
Inserito da (Redazione Costa d'Amalfi), venerdì 17 maggio 2024 08:41:22
Mattinata piacevolissima quella trascorsa ieri, 16 maggio 2024, dagli alunni delle classi seconde della primaria dell'ICS "Lucantonio Porzio" di Positano che si sono recate in visita al laboratorio di Valentì per conoscere i segreti della trasformazione del limone "Sfusato Amalfitano" in marmellate, granite e liquori.
Valentino ha spiegato ai bambini che i limoni da lui utilizzati sono biologici, specificando come vengono coltivati. Mentre annusavano gli intensi oli essenziali di cui è ricca la buccia, ha mostrato loro come utilizzare ogni parte del limone durante la lavorazione, riuscendo ad ottenere granite con il succo, marmellate con la polpa e liquori con la buccia.
Al momento di preparare la marmellata, li ha coinvolti nella cottura della polpa, predisponendoli all'assaggio.
Anche i bambini più reticenti non hanno rinunciato all'assaggio, seguito dalla degustazione su biscotto. Al termine Valentino ha fatto assaporare anche la sua speciale crema alla nocciola, regalandola ai bambini insieme ad un barattolino di marmellata di limoni e caramelle agli agrumi della Costiera.
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alunni di Positano in visita al laboratorio di Valentì
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